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辽宁省盘锦市双台子区精细化工产业园区孵化基地b区（b9）
产品描述
| 名称 | 中文 | 英文 | 简称 | 简称（英文） |
| 产品名称 | 酵母菌 | saccharomyces | ||
| 规格 | 10kg/桶 | |||
| 产品简介 | 酵母菌（saccharomyces）一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，其能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。 | |||
| 产品颜色 | 白色粉末 | |||
| 作用机理 | 酵母菌为单细胞微生物，细胞较粗短，细胞间充满着毛细管水，故它们在固体培养基表面形成的菌落也与细菌相仿:一般都有湿润、较光滑、有一定的透明度、容易挑起、菌落质地均匀以及正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一等。 但由于酵母的细胞比细菌的大，细胞内颗粒较明显、细胞间隙含水量相对较少以及不能运动等特点，故反映在宏观上就产生了较大、较厚、外观较稠和较不透明的菌落。酵母菌菌落的颜色比较单调，多数都呈乳白色或矿烛色，少数为红色，个别为黑色。 凡不产生假菌丝的酵母菌，菌落更为隆起，边缘十分圆整。而产大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘较粗糙。酵母菌的菌落一般还会散发出一股悦人的酒香味。 |
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| 应用领域 | 食用：食用酵母为不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品，可通过回收啤酒厂的酵母泥或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。 药用：酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。 饲料：饲料酵母通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成，不具有发酵力。含有丰富的蛋白质、B族维生素、氨基酸等物质，广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。 |
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| 使用方法 | 一.食品酵母 不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂;在婴儿食品健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5'-核首酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂(见)。从安琪酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以到清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于生奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。 二.药用酵母 制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗殊的元素制成含硒、克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用;含铬酵母可用于治疗糖尿病等 三.饲料酵母 通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成是不具有发酵力，细胞呈死广状态的氨基酸等物质,广泛粉未状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质(30~ 40%左右)、B族维生素、增加肉量和蛋量，改用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力. |
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